Menu Fête des Mères 2017

Menu Fête des Mères
46 € | 28 mai 2017 midi

Ne manquez pas de réserver !

Mise en bouche
Vacherin revisité
glace tomate façon gaspacho / glace potiron
sablé au sésame et romarin, chantilly cumin

arabesques oPervenche

Entrée
« Cocotte » en croute
Saint-Jacques à la crème d’épinards et d’estragon, fondue de poireaux

arabesques oPervenche

Plat
Magret de canard rôti sauce à l’orange
artichaut farci à la tomate confite
asperges / pommes de terre grenailles rissolées

arabesques oPervenche

Fromage au choix
Fromage blanc, crème ou coulis
ou Plateau de fromages

arabesques oPervenche

Dessert
Tiramisu à la fraise et cardamome

Menu Saint-Valentin 2017

Menu Saint-Valentin
46 € | 14 février 2017 au soir

                                                                                                                  

Le mardi 14 Février 2017, profitez d’un délicieux menu concocté par notre chef et à partager à deux.
Ne manquez pas de le réserver !

Mise en bouche
Velouté de courge
Chantilly à l’huile de truffes / sablé au parmesan et romarin

arabesques oPervenche

Entrée
Crème brulée à la betterave rouge
St-Jacques snakées / bille moléculaire à l’orange sanguine
râpé de betterave chioggia et sa vinaigrette à l’orange safranée

arabesques oPervenche

Plat
Filet de bœuf poêlé
Sauce au foie gras et morilles /timbale d’aubergine
pomme croquette aux herbes et petits légumes

arabesques oPervenche

Fromage au choix
Fromage blanc, crème ou coulis
ou Plateau de fromages
arabesques oPervenche

Dessert
Dôme de fruits rouges meringué
cœur coulant / carpaccio d’ananas mariné

Menu Fête des Mères 2016

Menu Fête des Mères
46 € | 29 mai 2016 midi

Ne manquez pas de réserver !

Mise en bouche

arabesques oPervenche

Entrée
Tataki de boeuf
Salade de germes frais

arabesques oPervenche

Plat
Magret de canard au sirop d’érable
Pommes de terre fondantes / légumes du moment

arabesques oPervenche

Fromage au choix
Fromage blanc, crème ou coulis
ou Plateau de fromages
arabesques oPervenche

Dessert
Ile flottante au citron vert et chocolat blanc
soupe de fraise et cardamome

Menu Pâques 2017

Menu Pâques
46 € | 16 avril 2017 midi

Ne manquez pas de réserver !

Mise en bouche
Royale de foie gras et sa gelée au Gamay de Savoie
légumes séchés

arabesques oPervenche

Entrée
Langoustine rôtie / bavaroise de fenouil
vinaigrette à la bisque de langoustine / tuile de chou-fleur

arabesques oPervenche

Plat

Selle d’agneau farcie fumée au foin
petits légumes fanes glacés au jus d’agneau
confit de céleri et betterave comme un gâteau / émulsion de purée vitelotte

arabesques oPervenche

Fromage au choix
Fromage blanc, crème ou coulis
ou Plateau de fromages
arabesques oPervenche

Dessert
Macaron chocolat, chartreuse
glace maison au chocolat lacté et fève

Menu Saint-Valentin 2016

Menu Saint-Valentin
46 € | 14 février 2016 au soir

Le dimanche 14 Février, profitez d’un délicieux menu concocté par notre chef et à partager à deux.
Ne manquez pas de le réserver !

Mise en bouche
arabesques oPervenche

Entrée
Saint-Jacques poêlées et mousseline de chorizo
suprêmes d’orange au safran
tuile de lin / œufs de saumon /fèves à la pistache
arabesques oPervenche

Plat
Selle d’agneau façon Rossini en croûte
légumes grillés / risotto à l’ail des ours
arabesques oPervenche

Fromage au choix
Fromage blanc, crème ou coulis
ou Plateau de fromages
arabesques oPervenche

Dessert
Composition mystère à la mangue et au chocolat
tartare d’ananas au fruit de la passion / combava